Mangia bene e cresci sano come un pesce

La frase “sano come un pesce” non è solo un modo di dire! Spesso i bambini non amano il pesce, il nostro compito è trasformare il pesce da “nemico” a protagonista della tavola.

Il pesce è un “Super Food” per i bambini

Il pesce non è solo una fonte di proteine; è un vero e proprio concentrato di nutrienti essenziali che supportano lo sviluppo fisico e cognitivo durante la crescita.

• Omega-3 -> acido eicosapentaenoico (EPA) e docosaesaenoico (DHA): questi grassi “buoni” sono i mattoni del cervello e della retina dell’occhio. Studi dimostrano che un corretto apporto di Omega-3 favorisce la concentrazione e le capacità di apprendimento.
• Proteine ad alto valore biologico: sono facilmente digeribili e contengono tutti gli amminoacidi necessari per costruire tessuti e muscoli forti.
• Vitamine e Sali Minerali: il pesce è una delle poche fonti alimentari di Vitamina D (fondamentale per le ossa) e fornisce Iodio, essenziale per il corretto funzionamento della tiroide e lo sviluppo metabolico.

Quale pesce scegliere?

Non tutti i pesci sono uguali. Per i bambini più piccoli, è meglio puntare su varietà che uniscono sicurezza e gusto delicato:

• Pesce Azzurro (Aguglia, Alice, Sardina, Sgombro, Papalina, Suro): è economico e ricchissimo di Omega-3. Meglio pesci di piccola taglia per evitare accumuli di metalli pesanti.
• Pesce Bianco (Branzino, Orata, Merluzzo, Nasello, Sogliola): ha sapore delicato, pochi grassi ed alta digeribilità. Ideale per l’inizio dello svezzamento.
• Salmone: è molto amato dai bambini per il colore e la consistenza morbida; ottimo apporto di grassi sani.

Alcuni trucchi per le famiglie

Se tuo figlio storce il naso appena sente l’odore del pesce, prova queste strategie:

• La forma: trasforma il filetto in polpette, crocchette allungate, burger fatti in casa o bastoncini panati al forno. La panatura croccante a base di pangrattato, farina di mais o cornflakes è spesso la chiave per superare la diffidenza iniziale.
• Il coinvolgimento: porta i bambini in pescheria, lascia che sperimentino colori, forme, odori. In cucina chiedi loro di aiutarti a sfilettare il pesce, pulirlo, condirlo o impanarlo ed infine a guarnire il piatto.
• Il condimento: spesso ai bambini non piace la consistenza umida, liscia e molle del pesce. Prova a cucinarlo al cartoccio con pomodorini e olive o gratinato con erbe aromatiche per renderlo più sfizioso o a cotoletta con una panatura a base di pangrattato e uova.
• Quando somministrarlo: inizia fin dallo svezzamento, dai 6-8 mesi, previo parere del pediatra. Abituare il palato al sapore intenso del pesce fin da piccoli, può ridurne il rifiuto in età scolare.

In conclusione

Mangiare pesce almeno 2 o 3 volte a settimana è un investimento sulla salute futura dei nostri figli. Non serve essere chef stellati: semplicità, prodotti freschi (o surgelati di qualità) e un pizzico di fantasia sono gli ingredienti giusti per farli crescere, letteralmente, sani come pesci!