La vitamina C, o anche conosciuta come acido ascorbico, è uno dei micronutrienti più famosi al mondo, di cui spesso ne sottovalutiamo l’importanza o ignoriamo quali siano le fonti alimentari più efficaci per assumerla. Essendo una vitamina idrosolubile, il nostro corpo non è in grado di accumularne scorte e per questo motivo è fondamentale integrarla ogni giorno attraverso una dieta corretta.

Dove la troviamo? In tantissime tipologie di frutta e verdura, specialmente crude!

Ecco i 10 alimenti più ricchi di Vitamina C:

1. Peperoni crudi
2. Rucola
3. Kiwi
4. Broccoli e cavoli
5. Fragole
6. Arance e Agrumi
7. Papaya e Mango
8. Pomodori
9. Ribes e frutti di bosco 

È importante assumere la vitamina quotidianamente, perché ci aiuta a rafforzare il nostro sistema immunitario e a svolgere funzioni antiossidanti, prevenendo l’invecchiamento e molte malattie.

Nel periodo invernale, consuma ogni giorno arancia, mandarini e qualche spremuta, per difenderti dal raffreddore!

Altre funzioni importanti sono:

• La produzione di collagene: fondamentale per la salute di pelle, vasi sanguigni, ossa e cartilagini

• L’assorbimento del Ferro, soprattutto quello non-eme dei vegetali: un trucchetto per facilitarne l’assorbimento è quello di consumare gli spinaci con un po’ di limone oppure abbinarli ai peperoni!
• La modulazione del Microbiota intestinale

Alcuni consigli per l’assunzione

Essendo una vitamina idrosolubile e termolabile, viene facilmente distrutta dal calore e dispersa nell’acqua di cottura. 

Quando possibile, prediligere la frutta e la verdura cruda, oppure cotture a vapore o cotture brevi.